keyesの輪（1960）に時間要素を加えると
むし歯が発生するとされています。
むし歯菌は食品中の糖分をエサにして
歯のエナメル質を溶かす有機酸をつくります。
果糖、ブドウ糖なども砂糖と同じように酸を作るため
むし歯の原因となります。
そこで虫歯菌のエサにならない糖が開発されました
それがキシリトールなどの代用糖です。
世界保健機関(WHO)が2015年3月4日に
糖類の摂取量に関する新ガイドラインを発表しています。
参考URL：WHO｜Sugars intake for adults and children
【ジュネーブ＝原克彦】世界保健機関（ＷＨＯ）は４日、肥満や虫歯を予防するために、砂糖などの糖類を一日に摂取するカロリーの５％未満に抑えるべきだとする新指針を発表した。平均的な成人で25グラム（ティースプーン６杯分）程度。従来は10％までと推奨していたが、各種の研究結果から基準を引き下げた。
ＷＨＯが摂取量の制限を推奨するのは、糖類のうち単糖類と２糖類のショ糖（砂糖）に限る。主に加工食品や清涼飲料に加えられる砂糖のほか、蜂蜜や果汁飲料などに含まれる。未加工の青果類や牛乳に含まれる糖分は対象外だ。
新指針では引き続き「10％までを推奨する」としつつも、「５％より低ければ、さらに健康増進効果を得られる」と追加した。ＷＨＯは2014年３月に新指針の案を公表し、意見を受け付けてきた。寄せられた意見は１千件を超えた。一部には反対意見もあったが、推奨基準の内容は変えなかった。
情報源: １日の糖類は小さじ６杯分まで ＷＨＯが新指針 ：日本経済新聞
福岡県柳川市の石井歯科医院
歯をみがくことも大切ですが
むし歯を発生させない知識も
予防には必要ですね。
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